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Receta de solomillitos al curry

La semana pasada preparé esta receta para complementar a los tagliatelle de calabacitas y quedó buenísimo. Es una forma distinta y deliciosa de comer proteína sin ser el aburrido filete a la plancha.

Y te animo mucho mucho a que lo hagas como a tí más te apetezca. Tal vez lo podrías acompañar con una rica pasta o arroz integral o simplemente con una ensalada de lechugas o espinacas. Aprovecha lo que ya tengas en el refri y reinvéntalo para que te apetezca comerlo.

Ingredientes

- 2 filetes de solomillo de ternera orgánicos

- 200gr. de champiñones

- 1 cebolla entera

- Crema deslactosada o leche de coco

- Curry

- Cúrcuma

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen

Pasos a seguir

1. Cortar los champiñones en rodajas

Los champiñones son ricos en aminoácidos y proteínas, además de bajos en carbohidratos. Mejoran el sistema digestivo y el higado.

2. Cortar la cebolla en juliana

3. Cocinar junto a fuego lento con aceite de oliva y dejar reducir

4. Mientras tanto, cortar los filetes de carne en tiras y salpimentar

5. Cuando estén bien pochaditos los champiñones y la cebolla, echar las tiritas de carne

6. Añadir la crema y bien bien de curry y cúrcuma hasta que agarre ese color característico

El curry, que ya sabes es una mezcla de diferentes especies, mejora la digestion y es un antiinflamatorio natural por la cúrcuma que lleva.

7. Dejar todo junto unos 10-15 minutos hasta que quede todo bien mezclado y con sabor potente.

Recuerda siempre ir probando para saber si le falta sal que no hay nada peor que un platillo soso y lo sabes.

Alternativas

Esta vez yo lo hice con solomillitos de ternera y champiñones pero creo que esta receta estaría rica con cualquier otra proteína, ya sea pollo, cerdo, pato o incluso pescado.

Y de verduras también ¡varíale! Con brócoli quedaría buenísimo, zanahoria, ejotes, espárragos...

¡Echale imaginación! Cualquier cosa que tengas en tu casa con curry está rico. O bueno, a mí es que me encanta...

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