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La semana pasada preparé esta receta para complementar a los tagliatelle de calabacitas y quedó buenísimo. Es una forma distinta y deliciosa de comer proteína sin ser el aburrido filete a la plancha.
Y te animo mucho mucho a que lo hagas como a tí más te apetezca. Tal vez lo podrías acompañar con una rica pasta o arroz integral o simplemente con una ensalada de lechugas o espinacas. Aprovecha lo que ya tengas en el refri y reinvéntalo para que te apetezca comerlo.
Ingredientes
- 2 filetes de solomillo de ternera orgánicos
- 200gr. de champiñones
- 1 cebolla entera
- Crema deslactosada o leche de coco
- Curry
- Cúrcuma
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen
Pasos a seguir
1. Cortar los champiñones en rodajas
Los champiñones son ricos en aminoácidos y proteínas, además de bajos en carbohidratos. Mejoran el sistema digestivo y el higado.
2. Cortar la cebolla en juliana
3. Cocinar junto a fuego lento con aceite de oliva y dejar reducir
4. Mientras tanto, cortar los filetes de carne en tiras y salpimentar
5. Cuando estén bien pochaditos los champiñones y la cebolla, echar las tiritas de carne
6. Añadir la crema y bien bien de curry y cúrcuma hasta que agarre ese color característico
El curry, que ya sabes es una mezcla de diferentes especies, mejora la digestion y es un antiinflamatorio natural por la cúrcuma que lleva.
7. Dejar todo junto unos 10-15 minutos hasta que quede todo bien mezclado y con sabor potente.
Recuerda siempre ir probando para saber si le falta sal que no hay nada peor que un platillo soso y lo sabes.
Alternativas
Esta vez yo lo hice con solomillitos de ternera y champiñones pero creo que esta receta estaría rica con cualquier otra proteína, ya sea pollo, cerdo, pato o incluso pescado.
Y de verduras también ¡varíale! Con brócoli quedaría buenísimo, zanahoria, ejotes, espárragos...
¡Echale imaginación! Cualquier cosa que tengas en tu casa con curry está rico. O bueno, a mí es que me encanta...
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