Receta de hamburguesa de lentejas
A continuación mi receta de hamburguesas de lentejas que compartí por Instagram hace unas semanas y que me estuvieron pidiendo que compartiera. Voto del público. Veréis que es facilísima...
Ingredientes
Para las hamburguesas
- 2 tazas de lentejas cocidas
- 1 buen chorro de aceite de oliva
- 3 cebollitas cambray cortadas suuuper finas
- 2 dientes de ajo bien bien picados
- 1/2 taza de zanahoria rallada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado (también podrías mezclar pimiento rojo y verde, o solo verde...)
- Sal y pimienta al gusto del consumidor
- 1 cucharadita de mostaza amarilla
Para el acompañamiento
- 1 puñado de espinacas
- 1/2 aguacate cortado en rebanadas
- 1 tomate rodajas
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva y vinagre balsámico
Pasos a seguir
1. Hervir las lentejas con un chorrito de aceite, sal y pimienta hasta que queden blanditas
2. Escurrir y apartar
3. Mientras se hacen las lentejas, puedes aprovechar para ir picando el pimiento, las cebollitas y el ajo y rallando la zanahoria
4. Aplastar bien las lentejas sin que lleguen a hacerse puré, pero sí cerquita de esa consistencia (esto te ayudará a que luego queden más pegaditas)
5. Una vez todo esto esté listo, poner en un bol y mezclar hasta que quede más o menos homogéneo
6. Salpimentar al gusto y añadir la cucharadita de mostaza que ayudará también a que pegue la masa
7. Una vez quede todo bien mezclado, ir haciendo las hamburguesas agarrando un puñadito de mezcla, redondearlo y luego aplastar para que se vean como las tradicionales de carne
8. Hacer a la plancha 2 minutos por cada lado y ¡listo!
De guarnición yo me hice lo que te contaba arriba, que es básicamente una ensaladita de espinacas con tomate y aguacate aderezado con aceite de oliva y balsámico. Y, una perdición que yo tengo y que no me puedo quitar por mucho que lo intente, mayochipotle como salsa para las hamburguesas y darle un toque picosito.
En fin, te super recomiendo que las pruebes. Es una forma completamente distinta de comer lentejas que, por lo menos a los españoles nos da una alternativa a las típicas lentejas con chorizo que parecía que era la única manera en el mundo aceptaba para preparar esta rica leguminosa.
¡Cuéntame qué tal te va!