Receta de hamburguesa de lentejas

A continuación mi receta de hamburguesas de lentejas que compartí por Instagram hace unas semanas y que me estuvieron pidiendo que compartiera. Voto del público. Veréis que es facilísima...

Ingredientes

Para las hamburguesas

- 2 tazas de lentejas cocidas

- 1 buen chorro de aceite de oliva

- 3 cebollitas cambray cortadas suuuper finas

- 2 dientes de ajo bien bien picados

- 1/2 taza de zanahoria rallada

- 1/2 taza de pimiento rojo picado (también podrías mezclar pimiento rojo y verde, o solo verde...)

- Sal y pimienta al gusto del consumidor

- 1 cucharadita de mostaza amarilla

Para el acompañamiento

- 1 puñado de espinacas

- 1/2 aguacate cortado en rebanadas

- 1 tomate rodajas

- Sal y pimienta

- Aceite de oliva y vinagre balsámico

Pasos a seguir

1. Hervir las lentejas con un chorrito de aceite, sal y pimienta hasta que queden blanditas

2. Escurrir y apartar

3. Mientras se hacen las lentejas, puedes aprovechar para ir picando el pimiento, las cebollitas y el ajo y rallando la zanahoria

4. Aplastar bien las lentejas sin que lleguen a hacerse puré, pero sí cerquita de esa consistencia (esto te ayudará a que luego queden más pegaditas)

5. Una vez todo esto esté listo, poner en un bol y mezclar hasta que quede más o menos homogéneo

6. Salpimentar al gusto y añadir la cucharadita de mostaza que ayudará también a que pegue la masa

7. Una vez quede todo bien mezclado, ir haciendo las hamburguesas agarrando un puñadito de mezcla, redondearlo y luego aplastar para que se vean como las tradicionales de carne

8. Hacer a la plancha 2 minutos por cada lado y ¡listo!

De guarnición yo me hice lo que te contaba arriba, que es básicamente una ensaladita de espinacas con tomate y aguacate aderezado con aceite de oliva y balsámico. Y, una perdición que yo tengo y que no me puedo quitar por mucho que lo intente, mayochipotle como salsa para las hamburguesas y darle un toque picosito.

En fin, te super recomiendo que las pruebes. Es una forma completamente distinta de comer lentejas que, por lo menos a los españoles nos da una alternativa a las típicas lentejas con chorizo que parecía que era la única manera en el mundo aceptaba para preparar esta rica leguminosa.

¡Cuéntame qué tal te va!

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